今や日本が誇る国民食ラーメン・・・中国に由来するものの今やいろいろな改良を繰り返し

日本を代表する国民食となった。種類も数えきれないくらいある。

新潟県に限っても、アッサリ系　　背脂こってり系　こってり味噌系　カレーラーメン　生姜ラーメン系など

新潟県人のラーメン好きは全国でもトップクラスである。

今そのラーメン業界に激震が走る。

まず現場に働いてくれる人が集まらない。また人件費や原材料や光熱費などの急激な高騰などなど。

そして極め付きは以前もホームページに書いたが単価での一杯1000円の壁が超えられない。1000円を超えた段階で

集客が極端に落ちるといわれている。それが皮肉にも行列ができる評判店がそれで苦しんでいるのだ。

　　　　一句　　　　　三兎追い二兎追いついには一兎なる日々の絵画に励む晩年　　　志ん笑

PS　　　ちなみに新発田のラーメンは豚鶏がらのあっさり系です。　　　　うまいです。

新発田のラーメンの名店　　　喜楽軒　　千代田　　　太陽食堂　など