周知のとおり牛乳と卵は国民の栄養を支える二大栄養食品です。

とりわけ卵は従来価格の優等生と言われてきました。

これも採卵業者のコストに対するたゆまない研鑽の賜物だったと思います。

国も卵価を安定させるための補助金を出して相場を安定させてきました。

しかしここ数年鳥インフルエンザなどの影響で卵価が高騰。

その影響で外食産業のメニューから一時激減してきました。

しかしここにきて全国的に卵の生産が戻りつつあります。そこで現場ではどうやら卵が

出荷できなくてだぶついているようです。鶏も毎日餌も食べるし卵も産み続けるのですから

卵のだぶつきは業界にとって深刻な事態と言えます。

今後業界でもイベントなどを計画しながら卵の消費を推進していきます。

一句　　拙宅の雪の囲いがとりどりのそっとのぞけば春待つつぼみ　　　志ん笑出

追伸　　牛乳や卵を余らせて廃棄させる日本の農政は何か大きな勘違いをしているのではと思いますが・・・。