採卵鶏は生後190日くらいからほとんど毎日卵を一個うみ続ける。

それが450日くらいから産む頻度が鈍くなる。そのさい「強制換羽」といって

約１週間昼夜を逆転して絶食させる。それは種の保存のため毛は生え換わり

また卵を産み続けるのだ。さらにまた約100日後卵を産まなくなるともう一度「強制換羽」

を繰り返す。そのころ産んだ卵は殻は柔らかくなって店頭には並べられなくなり

主に加工卵（業務用卵焼きや茶わん蒸しなど）に向けられる。

その二度の儀式を経てめでたく？？？廃鶏・・・いや成鶏として処理されるのだ。

一首　　　　若いころ懐かしむのは止めにして今や人生最大の時　　　　　　　　志ん笑