鶏油・・・つまり文字通り鶏の脂である・・・が最近の鶏を出汁にしたラーメンが全国津々浦々に

見かけるがこの出汁は親鳥でなければあの金色のつゆはうまれない。

銘柄鶏も含めて飼育日数の短いブロイラーではあの金色はうまれない。

コンソメスープなどのしつこい脂をきらうジャンルにはブロイラーでもいいのだが

ラーメンではあのギトギトした金色がだせない。

その親鶏の脂が鶏インフルエンザの影響で生産量が激減している。

なにしろ一羽から５０グラムほどしか採取できない。

こんなところにも鶏インフルエンザの影響は出ている。

一首　　　　　　人生を生き抜くのちに残るもの集めしものより与えしもの　　　志ん笑