よく越後と和豚では何が違うの？と聴かれます。全国の農場を同じ飼料と飼育方法で統一しているので

変わりはありませんが新潟県の15農場から出荷されるもち豚については越後・・を表示することができます。

しかし全国を統一したノウハウなのですべての豚の品質は統一されています。

なぜ和豚もち豚が日本一の豚なのか？理由は主にふたつ・・・・・

まず湯通ししてもほとんどあくが出ない、じつはあくは肉のうまみそのものなのです。

次に脂の融点が低い・・・肉のうまみの本質は脂です。その解ける温度が低いことは食べた時の甘味に直結します。

以上の点から全国に展開する和豚もち豚（越後もち豚）は日本一の銘柄豚と自信をもって言えるのです。

一句　　　　偉そうな奴ほど突然卑怯者　　　　志ん笑出