全国にある採卵鶏（親肉）をつかった郷土料理がある。

まずは山形市から天童付近にある「鶏蕎麦」・・・・暖かい蕎麦の上に甘辛に煮込んだ

親鳥の細切れがトッピングされているものだが現地も方に言わせるとブロイラーでは

蕎麦のだしの微妙なうまみが出ないのだそうだ。

また四国の丸亀にある名店一鶴のほねつきもも・・・・

これはブロイラーと親鳥の二種類があるがなんと親鳥のほうが単価が高い。

親鳥のうまみを理解しているのだろう。

全国にはまだまだ親鳥のメニューがあるがそれはまたの機会に・・・・。

一首　　　　　　　　　　　全身を調べるがんが陰性でホッとなでたりきりっとしたり　　　　志ん笑